Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och visa relevanta annonser. Du kan välja att acceptera eller avvisa. Läs mer
Valla Gatti
119 kr
Köp 6-pack
654 kr (109 kr/st) · spara 8%
Beskrivning
Detta vin från södra Italiens solvarma klack är skapat genom den traditionella appassimento metoden. Det innebär att druvorna får torka en tid innan pressning vilket ger en otrolig koncentration i både smak och doft. Det är ett vin för dig som uppskattar när glaset bjuder på mycket av allt. Vi har valt ut detta exemplar för att det representerar regionens generositet på ett ärligt och tillgängligt sätt. När du vill beställa vin som verkligen tar plats på bordet är detta ett utmärkt val.
Vad det innehåller
Vinet är gjort på lokala druvor från regionen Puglia i södra Italien. Karaktären präglas av mörka bär, russin och choklad. Genom torkningsprocessen blir vätskan tätare och får en naturlig fruktsötma som känns mjuk mot gommen. Det är ett vin med låg syra men med en stor och värmande kropp.
Varför vi älskar detta vin
Vi faller för den omedelbara känslan av lyx och den sammetslena texturen. Det är ett vin som fungerar lika bra på egen hand framför brasan som till en mustig middag. Upplevelsen är generös och inbjudande vilket gör det till en trygg favorit att ha hemma i vinstället för alla tillfällen.
Mat som passar till
Vinet kräver smaker som kan möta dess kraft. Vi rekommenderar rätter med viltkött, en klassisk lasagne eller lagrade ostar som parmesan. Det passar även utmärkt till grillade revbensspjäll med en rökig glace där vinets sötma möter grillskorpan perfekt.
Handla online med hemleverans hos Nordiska Vin för en smidig vinupplevelse.
Smakprofil
Mjuk & Fruktig
Hur smakar Valla Gatti Appassimento Puglia IGT?
Det här är ett fylligt och sammetslengt rött vin med en djup koncentration av mörka bär, russin, plommon och en touch av mörk choklad — allt tack vare appassimento-metoden där druvorna torkas innan pressning och därmed blir mer sockerfyllda och intensiva. Fruktsötman känns naturlig och generös snarare än tung, och den låga syran gör att vinet känns mjukt och välkomnande redan från första klunken. Det är ett vin som omfamnar dig, inte utmanar dig.
Vad är appassimento-metoden och varför gör den vinet bättre?
Appassimento innebär att skördade druvor får torka under kontrollerade former i flera veckor, vilket avdunstar vatten och koncentrerar socker, aromer och smak i det som är kvar. Resultatet är ett vin med märkbart mer kropp, djup och naturlig fruktsötma än ett konventionellt framställt vin från samma druvor — lite som skillnaden mellan en färsk och en soltorkad tomat. För detta vin från södra Puglia, där solen redan är intensiv, förstärker metoden regionens naturliga generositet ytterligare.
Vilken mat passar bra till Appassimento Puglia från Valla Gatti?
Det kraftfulla och fylliga vinet vill ha sällskap av rätter med rejäl smak och lite fett att möta — tänk långbakad lammskank med rosmarin och vitlök, en klassisk lasagne bolognese med lagrad parmesantopp, eller grillade revbensspjäll med en rökig och lite söt glasyr. Lagrade hårdostar som parmesan, pecorino eller en välmognad cheddar fungerar också utmärkt om du vill ha det enkelt och gott. Vilträtter som rådjursstek eller älggryta i rödvinssky är ett annat perfekt val.
Vilken temperatur ska Valla Gatti Appassimento serveras i?
Servera vinet vid 16–18 grader — det vill säga svalt rumstemperatur, inte direkt från ett varmt kök. Vid rätt temperatur öppnar sig de mörka fruktaromerna och chokladtonerna på ett sätt som lätt tappas om vinet är för varmt, då alkoholen (14%) tenderar att ta över. Tar du upp flaskan från källare eller sval förvaring är det bra att låta den stå framme en halvtimme innan du häller upp.
Ska man dekantera Appassimento Puglia IGT från Valla Gatti?
Ja, dekantering rekommenderas — gärna 30–60 minuter innan servering. Trots att vinet är mjukt och fruktstyrt finns det en kompakt struktur från koncentrationen som öppnar upp sig vackert med lite luft. Du behöver ingen fancy karaff, men några minuter i en bred dekanterare gör stor skillnad för doftens komplexitet och vinets generösa karaktär.
Hur länge kan man lagra Valla Gatti Appassimento Puglia IGT?
Tack vare appassimento-processens höga extraktion av socker, fruktsyra och tanniner har vinet bättre lagringsförmåga än ett genomsnittligt fruktigt rödvin. Det är njutbart redan nu men kan med fördel lagras 3–5 år för att låta de mörka frukttonerna mogna och de diskreta tanninerna smälta in ytterligare. Förvara det liggandes i svalt, mörkt utrymme utan temperatursvängningar — en vintemperaturzon på 12–14 grader är idealiskt.
Hur skiljer sig Appassimento Puglia från ett vanligt italienskt rödvin i samma prisklass?
De flesta rödviner i samma prisklass är gjorda på normalt pressade druvor och har en lättare och mer syradominerad profil — tänk en typisk Montepulciano d'Abruzzo eller en enklare Primitivo. Appassimento-metoden gör att Valla Gattis version känns märkbart mer koncentrerad, krämig och komplex, med en naturlig fruktsötma som ger ett nästan lyxigt intryck utan att vara ett dessertvinsliknande. Du får helt enkelt mer vin per klunk, vilket gör det till ett riktigt överpresterande val för pengarna.
Appassimento Puglia IGT
119 kr
